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味千拉面与后现代的消费幻觉  

2011-08-07 19:13:20|  分类: 文化批评 |  标签: |举报 |字号 订阅

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味千拉面与后现代的消费幻觉

文/魏英杰

味千拉面汤底原来是复合调味料勾兑而成的,肯德基豆浆原来是豆浆粉冲泡的,这些问题被曝光后,广大消费者纷纷表示伤不起,而商家却也摆出一副天真无辜模样。例如,肯德基就说,他们从没未宣传过豆浆是现磨的。

究竟谁是谁非,不妨另作别论。目前可以确定,如果味千拉面存在产品宣传与实际情况不符,那就涉嫌虚假宣传,要对消费者负有一定责任。而像肯德基这种情形,虽然没有进行夸大宣传,却也没有尽到告知顾客的义务,其实也有损于商德。肯德基大概也明白,自己是利用了消费者的某种错觉,来达到商品销售目的。

但从另一个角度看,难道这些消费者真的不明白他们吃的是什么东西吗?有消费者责怪味千拉面,称这家企业号称汤底是由鱼骨头、猪骨头和鸡骨头熬出来的,可喝汤的时候却感觉不出骨头汤特别是鱼汤的鲜味。不妨想想,如果这家企业每一碗拉面的汤底都是这么熬制出来的,那得花费多大成本?

更重要的是,这些企业都有大量分店,必须保证所有门店的产品生产流程符合标准化、规范化。也就是说,它必须保证消费者无论走进哪家分店,都能够吃上一样味道的食品。这一点,甚至还被视作肯德基、麦当劳等食品连锁企业制胜秘诀之一。因为这样的话,消费者无论走到哪里,进入这家餐厅都能够拥有一种亲切感。也因如此,肯德基宁愿花费很大精力来研究豆浆粉的制作和生产技术,也不敢摆一台现磨豆浆机在自己门店里。

关键问题就在这里。作为消费者,他可能想要的是回归传统的饮食体验,而从企业角度来看,他所能提供的只能是一种伪乡村风格的食品。除非消费者被自己的田园幻觉所迷惑,否则他原本很容易就可以识别这场后现代的消费阴谋。毕竟,处于当代社会,你很难再回到以往那种生活方式了。不仅饮食行业如此,别的社会生活领域也差不多是这样。例如最近发生的“达芬奇事件”中,有人耗费巨资原本想买一套实木沙发,结果戳破表皮一看,竟然是聚酯材料做成的东西。这样都能被骗,从侧面也说明了要想满足这种消费需求是多么不容易。

简而言之,工业社会的一大特征是,商品可以大规模生产和复制。而进入后现代社会,人们对这种千篇一律已经感到厌烦,更愿意追求个性,彰显自我,或者回归传统。后现代社会是工业社会的延续,以及某种程度上的反叛,但总的来说,它依然走不出工业社会的生产逻辑。商家为迎合消费者不同需求,尽管可以炮制出各种充满概念化的商品,但这更多只是满足了人们的幻觉。譬如,有人热衷于购买限量版商品,而实际上商家在这里只不过玩了个数字游戏。遍布城市各个角落的果汁店,也形象地说明了这个问题。那些所谓的果汁,大多无非是浓缩汁、色素、甜味剂的结合体。

正如食品添加剂是现代食品行业的“魔术师”,味千拉面所谓的骨头汤也无非是一包“安慰剂”。你尽管可以说味千拉面欺诈消费者,但同时不得不承认,这正是后现代社会的生活真相。面对这个时代,人们可以选择的是,要么假装相信它,就此沉迷于后现代的消费幻觉,要么远离城市,去寻找尚未沦陷的乡村。但你马上又会发现,选择后者是多么不易。

2011年8月4日

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